Entrevistas con expertos en kombucha.
La kombucha ha ganado popularidad en los últimos años, y diversos expertos han compartido sus conocimientos y experiencias en entrevistas destacadas. A continuación, se presentan algunas de las más relevantes:
1. Raúl de Frutos, Co-CEO y cofundador de Víver Kombucha
En una entrevista con La Razón, Raúl de Frutos explicó el proceso de elaboración de su kombucha, destacando que cada botella contiene más de mil millones de probióticos, es baja en calorías y no contiene edulcorantes. Resaltó la importancia de mantener la bebida en zonas refrigeradas para conservar sus propiedades y diferenciarla de otras elaboradas a partir de concentrados o pasteurizadas.
2. Jesús Zamorano, fundador de Soul K
Tras recibir dos medallas de oro en los World Kombucha Awards, Jesús Zamorano expresó su satisfacción y señaló que estos reconocimientos son una recompensa y un incentivo para seguir innovando en sus creaciones. Destacó la calidad de los ingredientes y la elaboración meticulosa que caracteriza a Soul K, posicionándola en la élite de la kombucha internacional.
3. Beatriz Magro y Nuria Morales, fundadoras de Komvida
En una conversación con El Bien Social, Beatriz y Nuria compartieron su motivación para emprender en el mundo de la kombucha. Beatriz descubrió la bebida en California y, junto con Nuria, trabajaron en una fórmula para introducirla en el mercado español, ofreciendo un producto que contribuye al bienestar.
4. Dr. Brent Bauer, de Mayo Clinic
En declaraciones recogidas por The Objective, el Dr. Bauer señaló que, aunque la kombucha podría tener beneficios similares a los de los suplementos probióticos, como propiciar un sistema inmunitario saludable y prevenir el estreñimiento, actualmente los estudios médicos válidos sobre su papel en la salud humana son muy limitados. Advirtió sobre posibles riesgos como malestar estomacal, infecciones y reacciones alérgicas.
Estas entrevistas ofrecen una visión amplia sobre la kombucha, desde su elaboración artesanal hasta su impacto en la salud, reflejando la diversidad de perspectivas en torno a esta bebida fermentada.
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