¿Qué es la kombucha? Origen e historia.
¿Qué es la kombucha? Origen e historia
La kombucha es una bebida fermentada a base de té azucarado, que se transforma mediante la acción de un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras conocido como SCOBY (por sus siglas en inglés: Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Esta bebida es ligeramente efervescente y suele tener un sabor ácido y dulce al mismo tiempo. Se considera una bebida funcional por su contenido de probióticos, antioxidantes y ácidos orgánicos.
Origen de la kombucha
El origen exacto de la kombucha no está completamente documentado, pero se cree que su historia se remonta a más de 2,000 años atrás en Asia. Algunos datos importantes sobre su origen incluyen:
-
China: Según los registros históricos, la kombucha se conocía como el “Té de la inmortalidad” durante la dinastía Tsin (221 a.C.). Los chinos valoraban esta bebida por sus supuestos beneficios para la salud, como promover la longevidad y fortalecer el sistema inmunológico.
-
Japón: En el año 414 d.C., un médico coreano llamado Kombu llevó esta bebida al emperador japonés Inkyo, quien sufría problemas digestivos. A partir de este evento, la kombucha adquirió su nombre, combinando “Kombu” (el nombre del médico) y “cha” (que significa té en japonés).
-
Rusia y Europa del Este: En el siglo XIX, la kombucha se expandió por Rusia y Europa del Este, donde se le conocía como "té Kvass". En estas regiones, la bebida era parte de la cultura de fermentación tradicional.
-
Europa Occidental y el mundo moderno: La kombucha ganó popularidad en Europa Occidental durante el siglo XX, especialmente después de la Primera Guerra Mundial, y más tarde se convirtió en un fenómeno global en las décadas de 1990 y 2000, gracias al movimiento hacia alimentos naturales y funcionales.
Historia reciente y resurgimiento
En las últimas décadas, la kombucha ha experimentado un gran resurgimiento como parte del auge de los alimentos fermentados y probióticos. Este renacimiento se debe, en parte, a su incorporación en el mercado comercial, con grandes marcas que han innovado en sabores y presentaciones.
Además, la kombucha ha encontrado un lugar destacado en el estilo de vida saludable, siendo una alternativa a las bebidas gaseosas tradicionales por su menor contenido de azúcar y sus beneficios percibidos para la salud.
Conclusión
La kombucha no solo es una bebida con una rica historia cultural, sino que también ha evolucionado para adaptarse a los gustos y necesidades modernas. Su origen milenario en Asia y su popularización global demuestran su versatilidad y valor en diferentes contextos. Es mucho más que una moda; es un símbolo de la conexión entre la tradición y la innovación.
Comprar SCOBY o hongo de te de kombucha, bulgaros o hongo de yogurt y kefir de agua o tibicos:
Comprar el SCOBY de kombucha en Quito, tienda "Artesanias del Mundo". Centro comercial Quitus. Calle San Gregorio y Versalles. Local 323A. Primer piso. Por favor ingrese por la puerta principal del Centro Comercial, que queda en LA CALLE SAN GREGORIO. Realizamos envios para todo Ecuador. Telefono/whatsapp 0985166689
Catalogo de las plantas: https://www.plantas.ec/catalogo.pdf Telefono/whatsapp 0985166689.
Realizamos envios para Guayaquil, Cuenca, Santo Domingo, Durán, Machala, Manta, Portoviejo, Loja, Quevedo, Ambato, Riobamba, Daule, Milagro, Ibarra, Esmeraldas, La Libertad, Babahoyo, Sangolquí, Latacunga, Samborondón, Montecristi, Pasaje, Santa Rosa, Tulcán, Huaquillas, Lago Agrio, Chone, Santa Elena, El Carmen, El Coca, General Villamil, Buena Fe, Jipijapa, Cayambe, Velasco, Otavalo, Ventanas, El Triunfo, La Troncal, Naranjal, Azogues y todo Ecuador. Telefono/whatsapp 0985166689.